Тоже бухгалтер, посмотрите здесь
http://www.axforum.info/forums/showt...E0%F2%EA%EE%E2
и тут
http://www.axforum.info/forums/showt...E0%F2%EA%EE%E2
Вообще «рецептов» можно придумать море. О некоторых из них вы можете прочитать по приведенным выше ссылкам. Специальной функциональности для ввода «остатков» в вашем понимании в Аксапте нет. Есть две крайности: ввод остатков программно и использование стандартной функциональности.
Методолгия ввода каждого вида «остатков» очень сильно будет зависеть от того, что это за «остаток», это первый закуск системы или довнедрение модуля и ряда других факторов.
Короче, единой методологии нет. И в такой системе, как Аксапта, скорее всего, и быть не может. Можно лишь говорить о решении конкретной поставленой задачи.