Есть решение, напрмер такое - не пользоваться стандартной функциональностью "расширенного" склада. То есть реально отгружаемое количество в таком случае будет вбиваться в поле "немедленная поставка" (или как оно там теперь называется) заказа. Весь процесс пр этом идет через заказы, можно разоешить и добавление строк. Потребуется попариться с разделением доступа, решение не самое прямое, но работает.
Кстати, теперь понял, почему Российский сыр в каждом ларьке разный при одинаковом ГОСТе. Лучше бы организовать по-человесески процесс, на самом деле.
А то каждый раз подсовывают какую-то фигню вместо любимого продукта!!!