Если настройки сводного планирования позволяют спланировать покрытие прогноза продаж на сегодня (Just-ni-Time

), то спланированные заказы будут сформированы и на сегодня. А спланировать закупки на вчера ...
Если Вы эту задачу сможете смоделировать в Excel, вероятно её можно будет реализовать и в Аксапте. Но, по-моему, задачка должна быть логически (ну и экономически) обоснована.