jopagames2 + 1.
Менеджерам лишний труд совсем не к чему.
Возможно спасет разделение процесса приемки/формирования заказа от его обработки менеджером. Вот как сделать это ненапряжным для клиента - здесь стоит голову поломать (варианты - call-центр, за оформление заказа через сайт давать скидку ну и т.д.).